心脏病选食用油当慎重心脏病患者饮食注意哪些?

  预防慢性疾病尤其是心脑血管病,应当从合理健康的饮食开始,尤其应该从科学使用食用油开始,在食用油的选择方面也要特别注意。现在就从油的种类、用量以及烹调时对油的把控三个方面说起。

  第一:油的种类。我们在鸡鸭鱼肉蛋里已经摄取了动物油,我们再用动物油就不对了,所以要选择植物油,比如说大豆油、玉米油、花生油等。橄榄油有它的优点,但是价格比较贵。花生油是市民经常能看到和使用的食用油,挑选时要注意黄曲霉素的问题。玉米油胚芽油植物甾醇含量最高,营养丰富,能降血脂。不管是哪种油,都应该交替食用。

  第二:油的使用数量。膳食宝塔的基本设置是每日25-30克,这是一天总数量的油,烹调油通常选择植物油和动物油的比例是2:1,并不是说动物油完全不好,而是适量使用。

  第三:烹调。温度过高的时候可以把好油变坏,坏油更糟。温度过高的时候,不饱和脂肪酸氧化,过度氧化的油脂能够增高恶性肿瘤、血管病的不断发展,同时高温烹调的油,可能导致不饱和脂肪酸物质被破坏,同时会出现比较多数量的反式脂肪酸。

  1、有心衰的要严格控制盐的数量,成年人群每日钠盐的数量控制在3克里面。先心病疾病人群最好要少食多餐,食量不能够过饱,更不能暴饮暴食,避免加重心脏负担。

  2、没有发生心衰的人群,也需要限制食盐数量,以每天4-6克左右为宜。食盐里面大部分是氯和钠组成。如果钠盐使用过多,在一部分内分泌素的作用下,可以导致身体的小动脉发生痉挛,导致血压的上升。同时,钠盐容易吸收身体水分的功能,如果食入的钠盐太多,身体的水分储留,就可以提高心脏负担。咸菜、榨菜、酱豆腐等过咸的食品以少吃、不吃为佳。

  3、控制使用脂肪量和胆固醇量。每天的饮食习惯中,减少食用含动物性脂肪及高胆固醇的食物,最好选择食用植物油及豆制品最合适。但植物油也不能够使用太多,因过多的植物油也会提高疾病患者肥胖。

  4、多吃新鲜蔬菜和水果。常吃一些新鲜蔬菜、瓜果、豆芽、海带、紫菜、木耳等食物,有防止血管硬化的作用。经常食用芹菜、草莓、西红柿等食物,可降低血压。心脏病患者宜多食山渣、金樱子、等水果。

  5、低脂但不是无脂。一点肉不吃也是不科学的。从营养角度来说,脂肪层也是心脏的必要保护层。

  6、严禁吸烟、饮酒,去掉喝浓茶、浓咖啡等不良嗜好。要戒烟戒酒。烟里的有害物质会损伤血管壁细胞,促成动脉硬化。可适量饮用绿茶和少量红葡萄酒。

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